鸡汤青菜面的做法步骤

• 步骤 1：

  老母鸡解冻后先清理干净表面的细绒毛，再用清水冲洗干净

• 步骤 2：

  将鸡肉剁成小块（去掉鸡头和鸡屁股），鸡油单独撕下来切小块

• 步骤 3：

  锅里倒入适量的水，鸡肉冷水下锅焯水

• 步骤 4：

  捞出焯水后的鸡肉，用清水冲洗干净表面的浮沫

• 步骤 5：

  鸡肉倒入锅里小火慢慢翻炒

• 步骤 6：

  炒至鸡肉表面稍微出现焦黄时关火

• 步骤 7：

  炒好的鸡肉放三分之一到汤锅中，加入2L刚烧好的开水

• 步骤 8：

  盖上汤锅盖小火慢炖2小时左右，出锅前20分钟左右加适量的盐调味

• 步骤 9：

  炖好的鸡汤舀入一半在锅里，准备好阳春面（如果觉得汤油腻，此时可以添加适量的清水）

• 步骤 10：

  取100g阳春面

• 步骤 11：

  往锅里下入阳春面

• 步骤 12：

  用筷子翻动面动，让每根面条都浸入到汤中

• 步骤 13：

  煮开锅后改小火慢慢煮

• 步骤 14：

  大约煮2~3分钟后面条看不见明显的白心

• 步骤 15：

  加入洗净的小油菜心和炖好的鸡肉

• 步骤 16：

  继续煮半分钟左右关火

• 步骤 17：

  面条出锅

• 步骤 18：

  出锅后，装饰上提前煮好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋上用海苔和胡萝卜点缀做出可爱的造型）

• 步骤 19：

  成品图