红烧肉

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红烧肉收藏

浏览 30039 收藏 1 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 五花肉 400克
  • 姜片 7片
  • 料酒 15毫升
  • 冰糖 适量
  • 葱花 适量
  • 五香大料 适量
  • 白芝麻 适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油 15毫克

小贴士


看颜色:肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳;
看肉层:肥瘦肉厚度相当;
摸肉质:有风干膜不黏手,用手指压后凹陷可以立刻恢复。

姚道长 2017年12月22日发布

有的人喜欢吃瘦肉,有的人喜欢吃肥肉。红烧肉肥瘦相间,肥而不腻,满足很多人对肉的想象。
“红烧”菜肴通常离不开酱油,但我对酱油素不喜欢,所有菜都不让放酱油。我做红烧肉,是用将糖放在油里炒熬形成红色。
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