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冷水生汆丸子收藏
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时间 30~60分钟
所需食材
- 牛肉 500
- 盐 8克
- 料酒 适量
- 生姜 一块
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 一大勺
- 生抽 一茶勺
- 纯净水 100g
- 蛋清 一个
- 淀粉 一勺
- 色拉油 50g
冷水生汆丸子的做法步骤
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步骤 1：
牛肉打碎加入姜末和纯净水打匀起劲
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步骤 2：
加入所有调料搅匀后加入蛋清二次起劲，最后加入淀粉打成这样的肉泥就可以了
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步骤 3：
凉水下锅
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步骤 4：
全部下锅后开火
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步骤 5：
开锅关火放入清水冲洗干净
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步骤 6：
上笼蒸十分钟即可
就是为了孩子突发奇想，做些肉食储备，也为了保留了牛肉原有的鲜香和蛋白质，所以采用了冷水生汆，即可与腐竹、木耳、红萝卜红烧，也可炖烩菜或者吃火锅，非常美味
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