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菠菜炒鸡蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 菠菜300克
- 鸡蛋3个
- 盐
- 料酒
- 葱末
- 姜末
- 味精
- 香油各适量。
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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步骤 1：
将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用；将鸡蛋加盐在碗中打散。
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步骤 2：
炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。
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步骤 3：
炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。
