什锦海鲜鸳鸯火锅的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾洗净，用剪刀剪去须与脚，用牙签挑出黑线后装盘备用

• 步骤 2：

  新鲜香菇用刀在香菇背上划出星形，莲藕去皮切片，用刀在边缘切出小三角形，用盐水泡1~2分钟后捞出，防止氧化

• 步骤 3：

  洗净皮皮虾后装盘备用

• 步骤 4：

  简骨洗净

• 步骤 5：

  香肠，鱼豆腐，小肉肠，香菇丸子，用竹竿插入，这样孩子们吃的方便，1串可以同时吃两三种丸子哈哈

• 步骤 6：

  自制包心鱼丸，牛肉丸子 ，包心鱼丸我采用的是龙利鱼柳加生粉，蛋清用料理机打成泥状。牛肉丸子首先先把牛肉用料理机打成泥状，加入生粉蛋清调味料一个个弄圆即可

• 步骤 7：

  炸豆腐皮香，涮火锅首选

• 步骤 8：

  洗净茼蒿，茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃，很适合老人，孩子吃

• 步骤 9：

  甜玉米切段后再对半切，建议多吃些粗粮哦

• 步骤 10：

  金针菇去头洗净，还有旁边那盘是青蛾，买回来先用淡盐水吐沙半个小时，反复搓洗并冲洗干净，金针菇涮火锅也是必备的

• 步骤 11：

  餐后水果也要备，家里有孩子想的会比较周全些哈哈，草莓是应季水果，好甜

• 步骤 12：

  食材大集合，其中两盘忘了介绍了，那就是自制炸的槟榔芋条，这个只要涮一下下就可以吃了，不宜太早放入，还有一盘是海带结，涮火锅怕上火，加入凉性的海带，好搭档哦

• 步骤 13：

  准备好鸳鸯火锅

• 步骤 14：

  现在我们开始弄火锅底：锅里烧水，水开后加入骨肉焯水

• 步骤 15：

  煲火锅底料的配料：大葱，姜片，枸杞子

• 步骤 16：

  取一个砂锅，将骨头肉，甜玉米，红枣，大葱段，枸杞子少量盐，先煲锅底料，煲15分钟即可

• 步骤 17：

  现在我们来准备红油这锅，先烧一壶开水倒入鸳鸯锅另一半

• 步骤 18：

  这个我买现成的麻辣锅底料

• 步骤 19：

  量可以根据自己的口味

• 步骤 20：

  鸳鸯火锅底料已准备妥妥的

• 步骤 21：

  加入香菇，海带

• 步骤 22：

  盖上盖子大火

• 步骤 23：

  煮开后陆续加入莲藕，海带结

• 步骤 24：

  热气腾腾的哈哈，看着就有食欲

• 步骤 25：

  再次煮开放入青蛾，丸子类的也加入了

• 步骤 26：

  海鲜，加入海鲜，今天买的皮皮虾有膏，特别好，明虾也是选择比较大头的，汤底立马鲜度提升哈

• 步骤 27：

  金针菇，青菜等易熟的后面加，边吃边涮

• 步骤 28：

  橙汁也准备好了，准备开动吧，咱们就不客气了，喜欢什么涮什么哈

• 步骤 29：

  成品图