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腰果虾仁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 虾仁200克
- 腰果仁50克
- 辅料：
- 葱花
- 蒜片
- 姜各2克
- 鸡蛋30克
- 调料：
- 油1000克（约耗100克）
- 料酒25克
- 醋15克
- 盐2克
- 味精7克
- 水淀粉25克
- 香油10克
- 汤少许
腰果虾仁的做法步骤
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步骤 1：
将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
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步骤 2：
蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
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步骤 3：
锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
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步骤 4：
锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
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步骤 5：
原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
