卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇，五花肉切成小丁

• 步骤 2：

  鸡蛋冷水下锅煮熟。

• 步骤 3：

  油菜冷水下锅煮熟。

• 步骤 4：

  五花肉冷水下锅，加入3勺料酒，三段葱姜。熟后撩出。

• 步骤 5：

  锅内加油下肉，肉出油后加4～5勺酱油。

• 步骤 6：

  加水没过肉，煮好的鸡蛋戳几个洞放入锅中，切好的香菇丁，两葱段，两片姜，两八角，一桂皮放锅里煮。

• 步骤 7：

  放入20颗冰糖，放点干辣椒，三勺生抽或者蚝油，两勺料酒，适当一点盐。

• 步骤 8：

  大火烧开，盖上盖，转中小火，40到60分钟。

• 步骤 9：

  40多分钟后锅里滴几滴醋，大火收汁，盛饭装盘。

• 步骤 10：

  一勺的勺子就是一般吃饭用的勺子