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豆腐酿收藏
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所需食材
- 猪肉馅 300克
- 豆腐 500克
- 小葱 2根
- 生姜 5片
- 花椒水 100g
- 盐 1勺
- 蚝油 30g
- 胡萝卜碎 一小碗
- 生抽 适量
- 淀粉 1勺
豆腐酿的做法步骤
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步骤 1：
葱，姜切碎加入肉馅里，拌入生抽，盐，五香粉调香。
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步骤 2：
倒入花椒水，朝一个方向搅，上劲。
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步骤 3：
豆腐如果太嫩热水焯一下，不易碎。
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步骤 4：
焯好的豆腐，沥干水，晾凉，切4*4cm的方块，中间掏个窝，不要掏漏，放入调好的肉馅。
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步骤 5：
码入锅中，上汽蒸12分钟。
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步骤 6：
另起锅加水，开锅放入胡萝卜碎，加蚝油，生抽，淀粉凉水化开倒入锅中，调成汁。
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步骤 7：
码盘，浇汁即可。
