胡萝卜椰蓉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  90克胡萝卜加水70克，用机器打成很细腻的茸。

• 步骤 2：

  面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。

• 步骤 3：

  加入黄油，再设置和面20分钟。

• 步骤 4：

  和面结束，可以拉出完美的手套膜。

• 步骤 5：

  将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。

• 步骤 6：

  基础发酵的时间来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉，打顺滑。

• 步骤 7：

  分次加入蛋液，打匀。

• 步骤 8：

  加入椰蓉。

• 步骤 9：

  混合均匀即可。

• 步骤 10：

  基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。

• 步骤 11：

  取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 12：

  取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。

• 步骤 13：

  翻面后一侧抹上椰蓉馅。

• 步骤 14：

  对折。

• 步骤 15：

  再卷起。 收口处捏紧。

• 步骤 16：

  摆入模内

• 步骤 17：

  放入烤箱进行二发，约30分钟。

• 步骤 18：

  取出二发的面团，烤箱170度预热。

• 步骤 19：

  二发好的面团表面刷一层蛋液。

• 步骤 20：

  放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。

• 步骤 21：

  烘烤结束。

• 步骤 22：

  取出脱模晾凉。

• 步骤 23：

  成品。