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白菜卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 水发鱼肚15克
- 猪肉膘30克
- 鲜虾仁60克
- 姜3克
- 白菜叶150克
- 味精3克
- 盐5克
- 湿淀粉24克
- 高汤180克
- 料酒9克
- 鸡油30克
- 香油9克。
白菜卷的做法步骤
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步骤 1：
)鱼肚用水泡开洗净，剁成细末。虾仁、肉剁成细泥、姜去皮切成末。加卜味精、盐、香油、料酒、湿淀粉，调成馅。
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步骤 2：
白菜叶用开水烫软，平放在菜墩上，把馅分成两份，摊平在白菜叶上，卷成两个卷，放在盘内，用急火蒸熟，取出切成寸段摆在盘内。
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步骤 3：
炒勺内加高汤、料酒、盐、味精烧开，勾上芡搅匀，淋上鸡油，倒在白菜卷上即成。
可通利肠胃，对习惯性大便干燥者有效。
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