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步骤 1：
海参、蹄筋治净，切条；
步骤 2：
冬笋、火腿、鸡肉切片，荸荠切丁，莲子去芯；
步骤 3：
炒锅烧热用葱姜呛锅，下海参稍炒，烹入鸡汤，装碗； 将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟，倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘； 原汁加调料烧开勾芡，浇在海参上即成。
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