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卤牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉
- 肉桂 6克
- 丁香 3克
- 八角 6克
- 草果 1个
- 素油 50克
- 鸡汤 1500毫升
- 盐 20克
- 姜 5克
- 葱 10克
- 牛肉 500克
- 料酒
- 蒜
- 茴香
- 花椒
卤牛肉的做法步骤
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步骤 1：
整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。
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步骤 2：
烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。
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步骤 3：
把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。
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步骤 4：
待肉连烫凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可。
