红豆馅蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料混合，揉至扩展性

• 步骤 2：

  油酥材料混合成团即可（没有拍照），油皮油酥盖保鲜膜常温松弛一个小时左右，这时可以烤咸蛋黄！蛋黄在白酒泡一下放烤盘，预热150°，烤8～10分钟（根据自家烤箱温度）

• 步骤 3：

  油皮油酥松弛完成，根据用量分割20等份

• 步骤 4：

  油皮按扁包入油酥，收口！

• 步骤 5：

  收口朝下擀成椭圆形

• 步骤 6：

  卷起，再次擀长卷起

• 步骤 7：

  油皮油酥全部完成后松弛20分钟，红豆沙和蜜红豆混合，按总量分割20等份

• 步骤 8：

  包入蛋黄

• 步骤 9：

  松弛好的面团按扁包入馅料，收口朝下

• 步骤 10：

  全部包好！

• 步骤 11：

  烤箱预热170°（根据自家烤箱温度），鸡蛋只取蛋黄，打散涂抹面上，烤至表面凝固（时间自己把握，我是两三分钟取出涂第二层）

• 步骤 12：

  大概三分钟取出涂第二层蛋黄，撒黑芝麻，继续烤，全程30～40分钟（表面金黄散发香味）

• 步骤 13：

  出炉！

• 步骤 14：

  臭美！

• 步骤 15：

  酥到掉渣！