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京味酱爆肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪里脊
- 辅料：
- 菠菜
- 鸡蛋
- 调料：
- 腐乳汁
- 盐
- 白糖
- 胡椒粉
- 淀粉
- 葱姜
- 香油
- 料酒
京味酱爆肉的做法步骤
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步骤 1：
将猪里脊肉切片，加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋上浆，菠菜洗净焯水后放在盘中；
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步骤 2：
取一小碗，放入葱姜末、腐乳汁、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少许水调成汁备用；
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步骤 3：
坐锅点火倒入油，放入肉片滑散后倒出控干油，锅中留底油，放入肉片，倒入调好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出锅浇在菠菜上即成。
嫩滑爽脆，红润，甜咸适口，南乳味浓郁。
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