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步骤 1：
将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；
步骤 2：
将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；
步骤 3：
坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。
石斑鱼
家常斑鱼
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