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凤丝仙人掌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡肉50克
- 仙人掌150克
- 韭黄10克
- 生姜5克
- 色拉油8克
- 盐4克
- 味精2克
- 白糖1克
- 湿生粉适量
- 熟鸡油1克。
凤丝仙人掌的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；
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步骤 2：
在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；
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步骤 3：
另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到较好的瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。
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