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步骤 1：
将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；
步骤 2：
在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；
步骤 3：
另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。
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