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吮指螺蛳收藏
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所需食材
- 螺蛳 1000g
- 姜 4片
- 蒜 8颗
- 花椒 15颗
- 八角 1个
- 孜然粉 1汤匙
- 醋 少许
- 生抽 少许
- 料酒 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 1到2汤匙
- 甜面酱 1到2汤匙
- 辣椒 2个
- 糖 少许
- 盐 少许
- 麻油 少许
- 蚝油 3勺
吮指螺蛳的做法步骤
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步骤 1：
螺蛳买来，大多数已经切掉尾叮，但是仍需清水养出小螺和泥沙，换三四次水。
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步骤 2：
切好姜蒜辣椒，花椒孜然备用
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步骤 3：
一色的调料准备
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步骤 4：
最重要的豆瓣酱和黄酱
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步骤 5：
先爆香香料
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步骤 6：
洗净沥水急火快炒，因为炒过了就容易肉缩水老，炒短了，肉不容易吮出来。
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步骤 7：
先料酒蚝油糖醋再黄酱豆瓣酱，最后麻油
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步骤 8：
稍稍收汁加葱煮
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步骤 9：
香，鲜，过瘾
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步骤 10：
舔盘，汁拌饭超级赞
