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步骤 1：
杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
凉拌鸡肉丝
榴莲炖鸡
五指毛桃云苓汤
【酸甜鸡球】
软炸鸡脯
蔬菜鸡肉二米粥
香菇焖鸡
三杯鸡
开心果炒鸡丁
板栗鸡（两人份）
家常鸡肉披萨
贵州红酸汤炖贵州灰豆腐
西兰花炒虾仁
轻口感巴斯克蛋糕
春味菌菇蛋花汤
蟹柳越南春卷
包个榆钱鸡蛋饺子和馄饨
欧洲橄榄百香果手撕鸡
椰蓉吐司
