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步骤 1：
将排骨切成条形块；糖、盐和红糟调在小碗里，将排骨放入拌一拌，再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。
步骤 2：
二、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入炸约三分钟，倒出滤去油。
步骤 3：
三、将大蒜头用刀拍碎，放在油锅里炒出香味后，加麻油和葱。再将排骨放入，一起颠炒几下即好。
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