Cathy营养课堂：
常吃菠菜可以维持正常视力和上皮细胞的健康，防止夜盲，增强免疫力，促进生长发育。
每周食用2~4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。此外，对预防口角溃疡，唇炎，舌炎，皮炎也有效。糖尿病，高血压，便秘者，常吃菠菜对稳定病情有益。
Cathy菜谱优化：
Cathy结合中国膳食指南，巧妙为大家搭配两大类食物，即大豆及制品和蔬菜类（每天一斤蔬菜，至少一半是绿叶菜）。为您均衡营养，共同度过这炎炎夏日。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
【Cathy边吃边营养】夏日菠菜拌豆干收藏
浏览 176220
收藏 312
所需食材
- 豆腐干 1张
- 菠菜 1把
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 蒜泥 适量
- 白醋 适量
- 凉拌醋 适量
- 亚麻籽油 适量
- 香油 适量
- 耗油 适量
- 生抽 适量
【Cathy边吃边营养】夏日菠菜拌豆干的做法步骤
-
步骤 1：
豆腐干切成丁
-
步骤 2：
菠菜焯水后立刻过一遍凉开水，沥干水分，切成段备用
-
步骤 3：
锅中放少许水放入葱姜蒜，再放入豆腐干，加入适量盐，搅拌收干水分，捞出葱姜蒜，将豆干盛出备用，因为豆干不太容易入味所以煮的时候少加些盐。煮一下豆干会更柔软，还可以杀一下菌。
-
步骤 4：
豆干和菠菜都凉以后放入大盆中加入生抽、耗油、香油、亚麻籽油、凉拌醋、白醋、蒜泥、盐，搅拌均匀即可
-
步骤 5：
成品图如下，清凉爽口，夏日必备！
小贴士
1、我今天做的热菜没有放油，所以拌凉菜的时候加了亚麻籽油，补充人体必需脂肪酸α-亚麻酸，以及部分能力。
2、豆干一定要选择新鲜的，表面不黏无异味；菠菜尽量选择杆细一些的，不管怎么吃都很嫩。
