子瑜妈妈做蛋黄云顶曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  【蛋黄云顶曲奇】 材料：蛋黄30克，黄油70克，糖粉40克，低粉120克（低粉可能有吸水性差异，但问题不大。这个方子，再干点也还能挤。万一挤不动，就把面团冻硬了做切块饼干来烤便是。）

• 步骤 2：

  黄油软化状态，加入糖粉；

• 步骤 3：

  将黄油和糖粉拌匀；

• 步骤 4：

  分三次加入蛋黄液；

• 步骤 5：

  搅拌均匀即可

• 步骤 6：

  筛入低粉

• 步骤 7：

  拌匀即可

• 步骤 8：

  装入布的裱花袋，10齿菊花嘴，sn7102.

• 步骤 9：

  挤在烤盘上，有间隔的，互不粘连的，垫烤盘纸的，烤盘纸我是用黄油来粘连的；

• 步骤 10：

  送入预热好的烤箱，190度，10分钟，中层（高温定型）；然后转130度再烤30分钟（低温烘熟内心）（时间温度仅供参考）

• 步骤 11：

  成品1

• 步骤 12：

  成品2