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锅贴石斑夹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 方包3片
- 石斑肉4两
- 辅料：
- 鸡蛋1只
- 金华火腿片少许
- 芫茜1棵
- 调料：
- 盐1/3茶匙
- 胡椒粉
- 生粉各少许
锅贴石斑夹的做法步骤
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步骤 1：
) 将面包皮除，分成两半再切成小块，石斑肉去皮骨切小件再削成薄片，火腿切幼薄条，鸡蛋1只打匀备用。
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步骤 2：
石斑肉放入1/3茶匙盐、少许胡椒粉和适量生粉拌匀，再放入蛋液拌匀后，放到切成小块的面包上。
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步骤 3：
将面包四边沾上蛋液置碟上，并放入火腿及1小片芫茜叶。
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步骤 4：
置罩篱内，放入滚油中炸至面包微黄取起，滤干油份即可供食。
："锁贴石斑夹"亦被称为鱼多士，即是用鱼肉及面包做成的菜式，亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的运用，过少会使材料在炸时和面包分开，过多不美观。我想，您们一定能控制得宜。
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