蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  我是把扇贝肉放到淡盐水里浸泡1小时，用筷子顺时针方向轻轻搅动一圈，让泥沙沉底。

• 步骤 2：

  把贝壳放入蒸锅，因为我蒸了8个，盘子摆不下，直接放蒸锅。把扇贝肉放入贝壳。

• 步骤 3：

  粉丝用开水泡10分钟捞出，用剪子剪成段。

• 步骤 4：

  团成团盘在扇贝上

• 步骤 5：

  蒜用石臼捣成蒜泥，用20克热油慢慢浇在蒜上，放少许鸡精，用筷子搅匀即可。

• 步骤 6：

  锅中再放10克油，烧热，放入1汤勺豆瓣酱，炒出红油，和蒜油一起混合搅拌均匀，我家比较偏辣，所以加了郫县豆瓣。

• 步骤 7：

  每个扇贝浇上半小勺，放入蒸锅，大火烧开，蒸8到9分钟。

• 步骤 8：

  生抽，蒸鱼豉油，鲜贝露混合一起

• 步骤 9：

  出锅的扇贝，摆入盘中，浇上混合后的酱汁，再放上剩下的蒜油。