很早前吃过一道类似这样的茄夹,
味道很是鲜美,但是和油炸的又有些不同。
我一直不明白那是怎么弄的,
我就是无意中撞见这种做法。
香料是临时搭配的,
正是这无意间的搭配,勾起了许久前没想明白
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步骤 1:
原味茄夹 鸭胗切好的 茄子一条 吉士粉2勺 日本豆腐1条 食盐少许 鸡精少许 料酒半勺
步骤 2:
鸭胗倒入食盐和鸡精,倒入少许的料酒腌15分钟左右
步骤 3:
茄子切片中间别切断,日本豆腐也切薄皮(图中的偏厚,我在对切了)
步骤 4:
鸭胗和日本豆腐夹入茄子内
步骤 5:
趁茄子带水的时候粘上吉士粉
步骤 6:
放在碗里抹上调和油
步骤 7:
码入炸蓝内
步骤 8:
把炸蓝推入空气炸锅内
步骤 9:
温度调到175煎5分钟,拉出翻一面接着调五分钟即可。
步骤 10:
成品
小提示:茄子切不断的窍门,用筷子垫在下面这样就不怕切段了。