啤酒鸭焗酸萝卜的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜板鸭洗净切块滤去血水，生姜大蒜花椒小米椒葱洗净切好备用。

• 步骤 2：

  红白酸萝卜洗净切粗丝。

• 步骤 3：

  热锅放菜籽油烧开放入姜片大蒜花椒爆炒出香味倒入鸭块翻炒片刻。

• 步骤 4：

  放老抽生抽盐调味翻炒均匀上色。

• 步骤 5：

  放入小米椒倒入啤酒至淹没鸭块，大火煮沸转小火焖约7分钟至鸭块肉质收紧。

• 步骤 6：

  起锅汤汁一起倒入压力锅继续压制6分钟至鸭块酥软略有嚼劲儿。

• 步骤 7：

  另起锅放油白糖生抽翻炒酸萝卜丝断熟即可。

• 步骤 8：

  把炒好的酸萝卜丝放入砂锅。

• 步骤 9：

  炖好的鸭肉回锅倒少许蚝油汁提鲜再放入葱段略收汁即可出锅。

• 步骤 10：

  把香味浓郁的鸭肉倒入盛着酸萝卜丝的砂锅里，撒上熟白芝麻葱结，文火煲3-5分钟至酸萝卜丝吸收了浓郁的鸭肉汤汁，满屋生香……

• 步骤 11：

  这道菜口感层次丰富，既有啤酒鸭的浓厚香味，鸭肉不仅入口鲜香还带着一股啤酒清香，酸萝卜丝渗进了浓郁的鸭肉汤汁，吃起来爽脆鲜酸微辣，味道独特回味无穷，下饭佐酒佳肴！