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两吃大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 大对虾10个
- 面包末200克
- 上汤100克
- 鸡蛋4只
- 料酒
- 白糖各l汤匙
- 生粉
- 香油
- 胡椒粉适量。
两吃大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。
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步骤 2：
②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。
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步骤 3：
③再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。
