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6寸戚风蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 45克
- 纯牛奶 30克
- 玉米油 28克
- 糖粉 40g
- 白醋 几滴
6寸戚风蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄加色拉油一起搅拌
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步骤 2：
然后放入牛奶和糖继续搅拌
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步骤 3：
面粉过筛继续搅拌
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步骤 4：
搅拌均匀无颗粒即可
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步骤 5：
蛋清加几滴白醋用电动打蛋器搅拌
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步骤 6：
搅拌成干性发泡，打蛋器提起有尖尖头即可。
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步骤 7：
先放三分之一入面糊，用J字型手法搅拌，不要画圈搅拌，会消泡！
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步骤 8：
再放三分之一继续搅拌
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步骤 9：
最后将面糊倒入剩下的三分之一蛋白里，继续快速搅拌成糊状。
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步骤 10：
烤箱预热10分钟，上下管130度，放入倒数第二层烘烤45分钟。
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步骤 11：
出炉
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步骤 12：
拿出后立马倒扣，我是放在水槽上，使其能更好的散热。
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步骤 13：
冷却30分钟后切片，开吃
