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饼卷小牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 一块
- 元葱 1/4个
- 鸡蛋清 一个
- 老干妈酱 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 姜蒜葱末 适量
- 水淀粉 适量
- 花生油 适量
饼卷小牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉浸泡洗净切成小丁。
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步骤 2：
加入蛋清腌制20分钟。
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步骤 3：
元葱洗净，切成丁。
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步骤 4：
将腌制好的牛肉入热油锅中滑熟后捞出。
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步骤 5：
锅中注油烧热，放干辣椒和花椒炸香后，捞出干辣椒和花椒不要，放葱姜蒜末、老干妈酱爆香。
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步骤 6：
放入牛肉丁、元葱丁，再加入盐、酱油、糖、鸡精翻炒均匀，用水蛋粉勾芡，出锅装盘即可。
