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荷叶凤脯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鸡脯肉500克。蘑菇100克
- 火腿50克
- 鲜荷叶4张。盐3克
- 白糖30克
- 味精1克
- 香油10克
- 鸡油10克。料酒10克。胡椒面之克
- 豆粉15克
- 姜10克
- 葱10克。
荷叶凤脯的做法步骤
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步骤 1：
脯肉、蘑菇切成片，火腿切20片，姜切片，葱切花。荷叶洗净用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成刀块三角形。蘑菇用沸水末透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒面、料酒、香油、鸡油、豆粉、姜片、葱花搅拌均匀，然后，把鸡肉、蘑菇分放在20片荷叶上，加上一片火腿，包成长方形，码盘上笼蒸2小时，出笼即成。
肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。
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