利用这个假期家里也有材料，家人也还能接受马齿苋；就再给他们来个别样吃法。
蒜头，中医认为它性温、味辛，入脾、胃、肺经，功能行滞气、暖脾胃、消积，在历次防流感中都会用它来杀菌解毒。
马齿苋蒜头皮蛋汤气味可口惹人，能开胃、清热、去滞、解毒、杀菌，对时下的天气十分适宜。尤其在端午即将到来之际，多吃粽子、荔枝等难于消化，
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步骤 1：
齿苋适量、蒜头适量、皮蛋1-2个，生姜4-5片，盐适量。
步骤 2：
马齿苋洗净，可切段；皮蛋去壳，切片块状；蒜头去衣，用刀背拍裂；
步骤 3：
起油锅，爆炒蒜头，加入清水适量武火烧沸后，下马齿苋和皮蛋，烧至刚熟，调入适量食盐便可。
步骤 4：
成品
注意沸水下马齿苋和皮蛋并且煮的时间不能太久了！汤特别好喝，菜有点酸酸的。
