台山咸肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  干粽叶，干水草清水泡一晚，水煮半小时后再泡一小时，洗干净备用；糯米清水泡一晚；咸蛋黄对半切开；绿豆仁泡3小时；红榄叶用细盐搓一下剁碎，跟猪肉一起腌；猪肉切成一厘米厚的块，用盐，酱油，花生油，米酒，鸡粉，白糖腌3小时（因为没有拍照，准备材料的这图片是百度搜的）

• 步骤 2：

  粽叶光滑的一面向内，对折

• 步骤 3：

  先放一小层糯米垫底，依次放入咸蛋黄，绿豆仁和猪肉

• 步骤 4：

  沿着外围再铺一片粽叶，里面放上一层糯米，两边的叶子重叠折起来

• 步骤 5：

  折起来后，把粽子竖起来用手指往里面压压糯米，弄平整后剩余的粽叶折起来

• 步骤 6：

  如图

• 步骤 7：

  用水草绑起来，剪去多余的水草和粽叶，因为糯米会膨胀变大，所以不需要包太紧不然煮熟后粽子会裂开。水煮4个小时就熟了，如果你包得比较大，就再煮会

• 步骤 8：

  完成啦～～

• 步骤 9：

  至于红榄叶是什么我也不太清楚学名叫啥，反正我们那边是这个叫法，端午节市场和超市都有卖，这个叶子有清热解毒的功效，可以解腻，百度搜了张图片大家看看咯