超过瘾的爆炒钉螺的做法步骤

• 步骤 1：

  所需材料有葱，蒜，姜，红椒，洗净的钉螺 （市场买的钉螺是去掉尖尾的，可以省去功夫，方便）

• 步骤 2：

  葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用

• 步骤 3：

  热锅，下油，烧热，爆香葱白，姜，蒜

• 步骤 4：

  倒入洗净沥干的钉螺

• 步骤 5：

  大火翻炒钉螺二分钟

• 步骤 6：

  沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香

• 步骤 7：

  倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透，吃着更放心

• 步骤 8：

  等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡

• 步骤 9：

  放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以了.