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步骤 1：
鸭子洗净斩件，用盐，沙姜粉腌半小时备用。 姜切片，蒜拍扁。 。
步骤 2：
起油锅爆香姜，蒜。 加入鸭肉翻炒，煸出油。 加入老抽调色，生抽提鲜。
步骤 3：
倒入250ml红米酒，盖上盖中火焖20分钟。
步骤 4：
加上红椒翻炒30秒，上菜。
记得倒入红米酒后，要盖上盖子焖，这样鸭肉带有酒香。
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