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沙锅炖吊子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 熟猪肚400克
- 熟猪肺
- 肝
- 心
- 肥肠各200克
- 油豆腐100克
- 水玉兰片
- 水口蘑
- 水海米各20克。熟大油50克
- 香油10克
- 盐
- 味精各5克
- 料酒
- 葱
- 姜丝各15克
- 香菜段15克
- 葱段
- 蒜瓣
- 姜块各15克
- 酱油25克
- 米醋50克
- 桂皮
- 大料
- 胡椒粉各少许
- 奶汤1.8公斤。
沙锅炖吊子的做法步骤
-
步骤 1：
) 熟猪心、肝、肺均切成大薄片，肥肠切成小段，玉兰片、口蘑均切成小片。
-
步骤 2：
把熟大油放入炒勺内烧至5成热时，将葱段、蒜瓣、姜块(拍松)投入煽出香味，后放汤，再把油豆腐放入，随之再将盐、味精、奶汤、米醋、酱油和胡椒粉以及桂皮、大料等放入，调好味。汤开后倒入沙锅，用文火炖30分钟，然后将葱、姜拣出，撒上葱、姜丝、香菜段，淋入香油即成。
