葱烧海参的做法步骤

• 步骤 1：

  支持单位：北京便宜坊烤鸭集团有限公司富丰路店

• 步骤 2：

  操作：谭本华师傅

• 步骤 3：

  制作方法：

• 步骤 4：

  　　水发制海参；切成菱形块；

• 步骤 5：

  　　葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；

• 步骤 6：

  　　铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；

• 步骤 7：

  　　海参和姜汁酒飞水；

• 步骤 8：

  　　把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；

• 步骤 9：

  　　出锅勾芡，加入葱油；

• 步骤 10：

   视频：http://chihe.sohu.com/20090118/n26181769shtml