清蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

• 步骤 3：

  盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

• 步骤 4：

  蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

• 步骤 5：

  取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

• 步骤 6：

  先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

• 步骤 7：

  完成。