软煎里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉切1厘米左右的厚片

• 步骤 2：

  用刀背轻轻敲击里脊肉正反面

• 步骤 3：

  敲完以后，用叉子在里脊肉上扎眼

• 步骤 4：

  加入料酒、盐、白胡椒粉 、5克玉米淀粉和水

• 步骤 5：

  戴上一次性手套抓匀，直到水吸收到肉里为止

• 步骤 6：

  放上姜末抓匀

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜冰箱冷藏4小时以上

• 步骤 8：

  两面裹满干淀粉

• 步骤 9：

  鸡蛋清打散，将裹满干淀粉的里脊在蛋清液中蘸一下

• 步骤 10：

  炒锅放油，油温七成热时放入里脊片

• 步骤 11：

  两面炸至金黄即可

• 步骤 12：

  切宽1厘米左右的条摆盘