绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将带皮绿豆提前泡一个小时。

• 步骤 2：

  将泡好的绿豆，再加适量水，（大概刚没过绿豆一点点，约一厘米的水量），放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁即可。注意：汤汁不要留多，因为后面还要炒馅，水份太多要炒的时间会很长哦！

• 步骤 3：

  将煮好的绿豆连带汤汁一起放入搅拌机中打成绿豆泥。（我是直接放破壁机里的，为了绿豆一次成泥状）

• 步骤 4：

  打好的绿豆泥。如果嫌过筛麻烦，可以将绿豆泥用搅拌机多打一会儿,再入锅

• 步骤 5：

  将（过筛好的）绿豆泥，加黄油，白糖，蜂蜜，放入不粘锅中。

• 步骤 6：

  一直保持小火炒制。

• 步骤 7：

  炒到绿豆泥快抱团，加入芝麻油，再略炒至抱团没有水份即可。

• 步骤 8：

  炒好的绿豆泥放凉，这时绿豆泥会变的更干一些。将其分成大约30克左右的小团子。

• 步骤 9：

  将小圆子装入绿豆糕模具中，我用的是50克左右的小月饼模具，压出绿豆糕，冷藏一个小时后，口感更佳。