虾仁豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  基围虾，头身分开。

• 步骤 2：

  虾身去壳，去虾肠。

• 步骤 3：

  虾肉加入料酒，一点点盐，糖，白胡椒粉，淀粉抓匀。腌制一会儿。

• 步骤 4：

  葱姜切好

• 步骤 5：

  大火烧至油热，葱姜稍稍爆香。

• 步骤 6：

  加入虾头，转成小火，慢慢煎。

• 步骤 7：

  煎至虾头变成红色，用铲子轻轻敲砸虾头，这样做完的虾油更鲜香。煎至油也变成红色。

• 步骤 8：

  加水，变虾油汤。

• 步骤 9：

  加入切好的豆腐块，加适量盐大火烧开。盐不能加多哈，否则收汤后会咸。

• 步骤 10：

  小火大约炖15到20分钟，加入虾肉，转大火收汤。收至浓稠状，即可。虾肉滑嫩，满口鲜香。