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芹菜炒鳝鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳝鱼 150克
- 芹菜 100克
- 大葱 5克
- 大蒜（白皮） 10克
- 姜 5克
- 白砂糖 少量
- 植物油 适量
- 酱油 少量
- 醋 5克
- 料酒 适量
芹菜炒鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
芹菜斜切丝，焯熟备用；
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步骤 2：
姜、葱、蒜切丝；
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步骤 3：
将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；
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步骤 4：
锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、姜丝、葱丝，再翻炒几下；
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步骤 5：
放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；
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步骤 6：
最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里即可。
