大姑父自家种的小土豆，千里迢迢从杭州背来海口。稍微大个儿点的拿来做了烤土豆，剩下一小碗小薯仔本来想红烧，最后偷懒，随手加了些调料，响了个油了事。没想到超级赞呢～
这样的夏日开胃凉菜，给我来一盆吧～
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夏日开胃凉菜-凉拌小土豆收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 小土豆 400g
- 醋 2勺
- 麻油 1勺
- 酱油 1勺
- 盐 1g
- 糖 1g
- 蒜末 适量
- 干辣椒 2根
- 花椒 一小把
- 油 适量
夏日开胃凉菜-凉拌小土豆的做法步骤
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步骤 1：
农家自种小薯仔，（上面大个的那些拿来做烤土豆了）
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步骤 2：
小薯仔洗净，用指甲或小刀刮去薄皮，最好不要用削皮刀削皮，会很浪费哦
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步骤 3：
开大火，锅中倒入少许油
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步骤 4：
油热后放入小薯仔不停翻炒至筷子能轻松扎透即可
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步骤 5：
将适量的醋、麻油、酱油、盐、糖、拌匀，淋在小薯仔上，再放上适量蒜末、干辣椒段和花胶，做响油处理。（锅中油烧热后将油浇在上面）
小贴士
1、虽然用指甲或小刀刮去外皮比较麻烦，但口感和外形要比先蒸熟再去皮的方法好哦。
2、因为小薯仔小，所以直接抄就能炒熟。
3、调料小伙伴们可根据个人喜好调节用量。
