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香煎鳕鱼收藏
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所需食材
- 鳕鱼 2块
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 圣女果 适量
- 柠檬 半个
- 荷兰豆 少许
香煎鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
鳕鱼常温化冻后，用厨房纸巾吸除表面的水分。
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步骤 2：
放入碗中，调入1勺盐，滴少许柠檬汁，腌渍15分钟左右入味。
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步骤 3：
平底锅少许橄榄油，烧至7分热，下入腌制好的鳕鱼小火慢煎。
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步骤 4：
一面煎至微微上色后再翻面，煎至两面略金黄后即可装盘。
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步骤 5：
小锅煮沸热水，下入荷兰豆、圣女果煮至变色后捞出摆盘。
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步骤 6：
淋上调好的酱汁即可食用。（最后还可撒少许现磨黑胡椒）
小贴士
1、冷冻的鳕鱼取出后常温解冻最好，切不可心急用热水化冻，防止鱼肉散掉或不鲜嫩。
2、酱汁调配：将浓缩柠檬汁和新鲜柠檬挤汁后混合，调入少许白糖和饮用水，小火熬煮3分钟，再加水淀粉勾，尝味后，可根据个人口感增加糖和柠檬汁的用量。
鳕鱼高蛋白，低脂肪，低胆固醇，是老少皆宜的营养圣品。夏季要摆脱脂肪的负累，就应选择有营养且不会增加身体负担的食物。简单煎制的鳕鱼，配上鲜脆的荷兰豆，怎么吃都不会腻。
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