淮杞炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；

• 步骤 2：

  牛肉切成厚约2厘米的片；

• 步骤 3：

  山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大盅内；

• 步骤 4：

  炒锅置火上，下食用油，加入牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大盅内；

• 步骤 5：

  姜切片、葱切段放在牛肉上面；

• 步骤 6：

  炒锅置火上，加入开水、盐、黄酒，水开后放入大盅内；

• 步骤 7：

  大盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。