薄脆饼干：杏仁瓦片丨墨西娘的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有好食材，面粉，杏仁称重。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，加入白砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  倒入奶油，筛入低筋面粉拌匀，搅拌后的液体最后过一次筛，使蛋粉糊更加细腻。

• 步骤 4：

  在蛋粉糊里倒入杏仁片，记得轻一点搅拌，不要把杏仁弄碎了，让杏仁均匀的裹上蛋粉糊。 请忽略我本来就已经碎成渣渣的杏仁片。

• 步骤 5：

  预热烤箱180摄氏度，烤盘铺上油纸，用勺子舀拌匀的杏仁片到油纸上，尽可能的摊平，摊薄，确保杏仁的厚度能够透过烤盘的颜色。 我这里用了一个圆形的模具，没有模具的直接用勺子摊平即可（这样可能更好延展，我用模具，一不小心四周就放多了）。

• 步骤 6：

  放入烤箱，180摄氏度上下火烤15分钟，待到杏仁微黄时即可。 请随时观察变化，并根据自己摊的厚度进行时间调节哦。

• 步骤 7：

  放在烤架上晾凉就变脆啦；冷却不吃的，记得密封保存。 祝好胃口！