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乌发汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 羊肉1000克羊头一只。羊骨1000克。熟地黄30克
- 淮山药30克
- 丹皮15克
- 枣皮15克
- 泽泻15克
- 何首乌50克
- 当归6克
- 红花6克
- 菟丝子230克
- 天麻15克。侧伯叶10克
- 黑豆60克
- 黑芝麻50克
- 胡桃肉50克。味精5克
- 盐10克
- 姜50克
- 葱白50克
- 胡椒15克。
乌发汤的做法步骤
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步骤 1：
将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。
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步骤 2：
将羊肉、羊头（打破）。羊骨用清水洗净。
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步骤 3：
羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放入生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片，再放入锅中，用�火炖卫小时30分钟，待羊肉酥烂即成。
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步骤 4：
药袋捞出不用。以上药物可分作100份食用。吃时可加味精，食盐调味
