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排骨酥羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪排骨(大排)300克
- 白萝卜300克
- 调料：
- 醋15克
- 白砂糖15克
- 酱油15克
- 盐5克
- 味精5克
- 淀粉(豌豆)15克
- 辣椒粉15克
- 香菜15克
- 香油2克
- 色拉油30克
- 小葱10克
排骨酥羹的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
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步骤 2：
白萝卜切方块；
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步骤 3：
色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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步骤 4：
放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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步骤 5：
取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。
