巧克力双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，先将蛋清和蛋黄分离开放入无水无油的盆中备用

• 步骤 2：

  把玉米油和水混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  将低粉过筛入其中，用蛋抽搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 4：

  倒入之前备用的蛋黄混合均匀备用

• 步骤 5：

  将可可粉与热水混合成可可糊

• 步骤 6：

  将蛋白分三次加入绵白糖打发至湿性发泡

• 步骤 7：

  打蛋器提起能有倒三角出现

• 步骤 8：

  接着将打发好的蛋白取一小部分放入蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 9：

  再将蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

• 步骤 10：

  将原味蛋糕糊取150克左右

• 步骤 11：

  将150G中的蛋糕糊也取一小部分与可可糊混合均匀

• 步骤 12：

  再将混合好的倒回之前的蛋糕糊中搅拌均匀装入裱花袋

• 步骤 13：

  将原有的蛋糕糊倒入烤盘中铺平

• 步骤 14：

  将装有可可蛋糕糊的裱花袋剪一小口挤在原味蛋糕糊上面一层层慢慢的裱，将装有可可蛋糕糊的裱花袋剪一小口挤在原味蛋糕糊上面一层层慢慢的裱

• 步骤 15：

  烤箱太阳风模式预热160度烘烤28分钟，蛋糕出炉后倒扣在网盘上放凉白色部分放上油纸，在一段用刀倾斜45度切掉一小部分

• 步骤 16：

  同时淡奶油加糖粉打发

• 步骤 17：

  至7分纹路不会消失

• 步骤 18：

  将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕体表面，其中靠近自己的三分之一处淡奶油堆成小山状 借助擀面杖卷起油纸将蛋糕卷起来，放入冰箱冷藏3个小时，即可食用