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南瓜肉桂乳酪软欧收藏
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所需食材
- 南瓜 150g
- 高筋粉 290g
- 蜂蜜 30g
- 鸡蛋 60g
- 耐高糖酵母 4g
- 盐 2g
- 肉桂粉 5g
- 黄油 15g
- 奶酪馅
- 奶油奶酪 250g
- 糖粉 10g
- 果脯 50g
南瓜肉桂乳酪软欧的做法步骤
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步骤 1：
面团材料除黄油和盐以外全部放入面包机搅拌均匀，约15min，（后油后盐是为了更好的出膜）
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步骤 2：
加入黄油和盐再揉20min 直到出现手套膜为止 （具体时间看自家面包机的情况，我用的是aca）
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步骤 3：
夏天室温发酵至两倍大，天气太热的话，也可以冷藏发酵，冷藏发酵做出来的面包更加绵软，组织也会比较细腻
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步骤 4：
发酵好的面团拿出排气，这个配料我分成了4份，做成了橄榄形的欧包，加上馅料后大概每个重250g左右
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步骤 5：
整形好后，盖上湿布继续发酵至原来的1.5倍大，放入烤箱180度 30min具体时间和温度要看自家烤箱的脾气哦～ 装饰：整形好后表面刷一层水，在燕麦片里滚一下，再放到温暖处发酵即可
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步骤 6：
用这个配方做过好多种馅料的，也做过不带馅的，
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步骤 7：
这个就是传统配方乳酪蔓越莓馅的啦！酸酸甜甜巨好吃，面包体也非常有韧性绵软！
小贴士
方子里的蜂蜜不能少，蜂蜜可以增加面包体的口感，延缓面包老化的速度，还能降低甜度，是减肥期间的不二选择噢！
减肥期间做了一款低油低糖的高纤维面包 吃下一个也没有罪恶感啦～
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