破五福饺的做法步骤

• 步骤 1：

  一边向面粉中倒入开水，一边用筷子搅拌，直至面粉呈雪片状；

• 步骤 2：

  用手揉按成光滑面团，盖上湿布，放置一旁醒发；

• 步骤 3：

  将香菇、腐竹用温水泡发，鸡蛋炒熟；

• 步骤 4：

  将所有馅料（包括葱和姜）剁碎；

• 步骤 5：

  留出部分切碎的胡萝卜、木耳、西兰花梗和鸡蛋做装饰，其余馅料混合，调入生抽、蚝油，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  再次揉按醒发后的面团，揉的同时拉长捏细，用刀等分成小块；

• 步骤 7：

  将小块面团擀成饺子皮；

• 步骤 8：

  取一块饺子皮，放入一勺馅料；

• 步骤 9：

  将饺子皮两端对折、捏住；

• 步骤 10：

  将另外两端折回，在之前两端的捏合处捏紧；

• 步骤 11：

  将四角用手指轻轻撑开，分别填入不同颜色的馅料

• 步骤 12：

  将蒸饺摆入蒸屉，注意之间要留间隙；

• 步骤 13：

  锅中烧水，水开后放入蒸屉，15分钟后即可出锅