拌饭吃三碗——红豆酸菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  用到的材料

• 步骤 2：

  大红豆洗净，用清水浸泡一晚 加适量盐、水，高压锅压40分钟，压至红豆软烂，倒入汤锅中备用 （水不要加多，加太多了汤不浓。图中是煮好后的样子，连豆子和汤大概有半锅。盐也不要加太多，后面还会放酱油）

• 步骤 3：

  准备配料 蒜苗切碎，蒜苗叶子的部分放到下面，蒜苗杆儿的部分尽量放在上层。 肉剁成肉沫，不用太碎。 酸菜切碎 姜切沫 干辣椒剪小段 香葱切碎（可不放）

• 步骤 4：

  锅中放少量食用油 炒熟肉沫后，放入酸菜、干辣椒、姜末一起炒匀

• 步骤 5：

  放入蒜苗杆的部分一起炒香

• 步骤 6：

  将炒好的配料倒入装有红豆原汤的锅中，小火煮开

• 步骤 7：

  煮开后，加入酱油调味 （因为煮红豆的时候放了适量盐，这时酱油的量不要一次加多，可以加入后尝尝，汤的咸味够了就可以了）

• 步骤 8：

  加入剩下的一半蒜苗叶子 关火

• 步骤 9：

  上桌

• 步骤 10：

  泡饭很好吃 也可以用来吃面：煮好面条捞起来，勺汤进去拌均就可以吃了